Zen Sushi Fusion – Mănânci cu Ochii, Apoi Ataci cu Bețele

//Zen Sushi Fusion – Mănânci cu Ochii, Apoi Ataci cu Bețele

Zen Sushi Fusion – Mănânci cu Ochii, Apoi Ataci cu Bețele

La intersecția Vasile Lascăr cu Maria Rosetti, stă semenț Hotel Sarroglia, care de 3 luni cuibărește la parter și primul etaj restaurantul Zen Sushi Fusion. Decorul localului stă sub numele simplitații și al calmului. Nu o să vezi shoji, acele uși culisante în stil japonez, tot spațiul fiind unul deschis și aerisit. Naturalul vine de la lemn, folosit în proporții generoase pentru blaturile meselor și la parchetul ce aduce un pic a rogojini din bambus. Terasa are un gard de bambus, cât să te ferească de agitația intersecției, iar sălciile și iedera plusează la partea naturală și armonioasă a terasei.

Fusionul decorului este asigurat și prin expozițiile temporare de fotografie, sculptură sau pictură. Muzica te scoate un pic din filmul japonez, dar este destul de blândă cât să râmăi zen.

zen-sushi-fusion-bucuresti

zen-sushi-fusion-restaurant-hotel-sarroglia

Meniul este un pic copleșitor, dar elementele de bază, peștele, orezul și legumele te ajută în decizia comenzii. La starter, noi am început cu edamame, păstăi japoneze cu sare. Ele se mănâncă ori îndepartând coaja și bucurându-te de boabe, aproape al dente, ori mâncând întreaga păstaie cu gustul ei dulceag-sărat. Aduc un pic a semințe și dau ceva dependență, toată lumea de la masă luând câte una din când în când.

Sea weed salad vine într-un micro bol și, deși este mică ca o brioșă mare, este numai bună să-ți dea un start fresh pentru restul mesei. Algele sunt franjurate subțire, textura este genială, iar gustul perfect.

zen-sushi-fusion-edamame

zen-sushi-fusion-sea-weed-salad

La capitolul supe, nu puteam să nu încercăm Miso Soup, o supă pe bază de soia cu alge de mare, tofu și prospețime dată de ceapa verde. Dacă îți place coriandrul, ia Thai Soup cu fructe de mare, echilibrată cu suc de cocos. Seafood udon în schimb e ditamai supa plină de tăiței grași ce are și ciuperci și alge și păstăi japoneze și un mix copios de fructe de mare. Înoată cu lingura în această supă, dacă vrei una tradițional japoneză. Pentru iubitorii picantului, Spicy Soup Porc este biletul câștigător. Pe lângă porc, ai și bucăți mari de brânză tofu, ce-i mai iau supei din intensitate.

zen-sushi-fusion-miso-soup

zen-sushi-fusion-spicy-thai-soup

zen-sushi-fusion-seafood-udon

spicy-pork-zen-sushi-fusion

Dacă vrei să vezi cum o ceafă de porc poate arăta cochetă, cere Porc bulgogi, un preparat suculent, unde carnea e tăiată subțire, iar ceapa și morcovii sunt căliți în sos bulgogi, un sos popular în bucătăria asiatică.

Dacă nu ești obișnuit cu bucătăria japoneză, încearcă sosul teriaky cu somon rumen sau vită în sânge și lasă ochiul să se bucure de plating-ul migălos. Gustul este unul mai puțin neobișnuit, carnea fragedă fiind completată perfect cu aroma ușor caramelizată, ușor sărată a sosului Teriyaki. Zen Sushi Fusion are ceva chiar și pentru cei mai mofturoși clienți.

zen-sushi-fusion-pork-bulgogi

zen-sushi-fusion-salmon-teryiaki

zen-sushi-fusion-beef-teryiaki

Alege lupul de mare ori cu sos miso (Sea Bass with Miso Sauce), un sos din boabe de soia sau pentru un gust mai complex sau lup de mare cu trufe (Truffle Sea Bass), unde picantul, se întâlnește cu citricele și trufele și fac din combinația cu pește una care-ți dă mici spasme de plăcere.  Ce este curios e că, după toate acestea, plus gustările de la fiecare dintre noi, stomacul se simțea ca după o gustare. Sațietatea a venit fix după primele rulouri de sushi.

Platourile de sushi au fost ca o excursie rapidă în țara soarelui răsare, mai ales ca am văzut și bucătarul în timp ce le pregătea meticulos și le aranja ca pentru un eveniment festiv pe farfurie. Apropo de măiestrie, când ai vreme, uită-te la documentarul Jiro Dreams of Sushi ca să vezi un artizan dedicat total artei culinare japoneze.

zen-sushi-fusion-sea-bass-miso

zen-sushi-fusion-sea-bass-truffle

Am făcut cunoștință cu un platou cu sashimi și nigiri de ton roșu, somon, lup de mare, cu ornamente cât se poate de comestibile de castraveți și surimi. Pentru a te bucura de gustul sashimi-ului, musai curăță bolta palatină cu ghimbir murat și ia un pic de wasabi pe bețisor. Platoul de sushi ne-a dus prin mai tot meniul, de la sushi cu ton și somon și până la sushi vegetarian cu castravete. Cele cu gustul perfect au fost votate California Maki pentru combinația balansată de ingrediente și Spicy Tuna Tempura Maki pentru textură și aftertaste-ul picant.

Noi am testat variantele clasice de sushi, dar îți recomandăm să te aventurezi la rulourile cu anghilă, sepie, caracatiță și chiar și cu tamago (omletă japoneză) sau ridiche japoneză, ciuperci shiitake sau dovleac.

zen-sushi-fusion-nigiri

zen-sushi-fusion-sashimi

zen-sushi-fusion-maki

zen-sushi-fusion-california-maki

De departe cel mai bun desert de la Zen Sushi Fusion este cel ce folosește starul ceremoniilor japoneze de ceai. Este vorba despre Panacotta cu ceai verde, o budincă fină cu frișcă și matcha, unde piureul de mango vine la fix să dea un plus vibrant desertului. Apple tempura are un strat de înghețată de mentă sub care stau bucăți de mere crocante, iar rezultatul este o pauză dulce pe care să o tot iei. Dacă mai poți orez, încearcă și banana maki, o interpretare a orezului nostru cu lapte, dar cu banane, cremă de ciocolată și fulgi de migdale.

zen-sushi-fusion-japanese-deserts

Credit foto: Teodora Țeican

O masă la un restaurant japonez nu este niciodată modestă financiar, deci mergi pregătit, mai ales dacă vrei să încerci cât mai multe din meniul lor stufos, dar dacă ai vrut întotdeauna să încerci bucătăria japoneză, acesta este locul unde trebuie neapărat să mergi. Zen Sushi Fusion se pretează foarte bine și pentru mese formale și business lunch-uri unde maki, sashimi și nigiri ajung să facă zen și copioasă orice întâlnire. Dacă vrei, în schimb, o atmosferă mai intimă, îți recomandăm Zen Sushi Victoriei, pentru care am scris o recenzie anul trecut.

Pe tine ce te tentează cel mai mult din bucătăria japoneză?

Logo Zen Sushi Program:

Mon – Fri:
13:00–23:00
Sat – Sun:
11:00–23:00
Contact:

  • 0720 353 435

Meniu Zen Sushi

2018-06-12T10:05:12+00:00 October 27th, 2016|Lunch Time|0 Comments

About the Author:

Mihaela Gheață
Unele preparate merită scrisori de dragoste, spune gurmanda Mihaela, pentru care freelancing-ul în Social Media a devenit un job cât se poate de apetisant. În timpul liber scrie recenzii delicioase pe Yum Stops.

Leave A Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.