Prajitura cu Piersici Rapidă, Gata Într-o Oră

Dacă îți place banana bread, sunt aproape sigură că o să-ți placă și prajitura cu piersici de aici. Nu pentru că ar avea vreo legătură la nivel de gust cu checul cu banane, dar pentru că e la fel de ușor de preparat. Atenție însă pentru că e și foarte ușor de mâncat. 😛 

Prajitura cu piersici de aici merge perfect ca desert la un grătar, ca gustare lângă o cupă de înghețată de vanilie sau dimineața la cafea, așa că nu ezita să o încerci. 

Eu am ajuns la tortulețul ăsta accidental. De poftă am cumpărat mai multe piersici decât pot să mănânc (cum fac întotdeauna cu fructele de sezon) și am rămas cu câteva mai triste care nu îmi mai făceau cu ochiul de unele singure. Așa c-am pus de o prajitura cu piersici care să îmi coloreze puțin weekendul și a ieșit un tortuleț genial. 

Rețetă prajitura cu piersici

Ingrediente

• 120 g unt (la temperatura camerei)
• 2 ouă (la temperatura camerei)
• 120 g zahăr
• Sucul de la jumătate de lămâie
• 1 linguriță din esența preferată
• 120 g făină
• 5 g praf de copt
• Vârf de sare
• Jumătate de linguriță de scorțișoară
• 3 piersici

Mod de preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 180C.
2. Unge o tavă cu puțin unt sau ulei (eu am folosit o tavă de tort de 25 cm), apoi lipește hârtie de copt pe fundul ei. 
3. Cu ajutorul unui mixer sau manual, cu un tel, amestecă untul cu zahărul, apoi pe rând ouăle. 
4. Când ai un amestec omogen, poți adăuga sucul de lămâie și esența preferată. Eu am o esență cu aromă de cozonac pe care am vrut să o testez în această prăjitură și care a mers superb cu combinația asta de ingrediente, dar cred că merge la fel de bine cu esență de migdale, de vanilie sau de portocale. 
5. Într-un bol separat, amestecă făina cu sarea, praful de copt și scorțișoara, apoi adaugă mixul uscat în cel umed, treptat, amestecând constant. 
6. Toarnă amestecul obținut în tava pe care ai pregătit-o mai devreme. Vei observa că ai obținut un strat foarte subțire de blat, dar nicio grijă, acesta se va umfla la copt. 
7. Taie felii mici de piersici (sau nectarine, sau prune) și apasă-le puțin în compoziție. 
8. Introdu tava în cuptor pentru aproximativ 45 de minute sau până când prăjitura se rumenește la suprafață.
9. Când e gata, scoate-o din cuptor, permite-i să se răcească puțin, apoi o poți decora cu zahăr pudră sau cu fulgi de migdale sau cu nimic pentru că e super bună chiar și așa simpluță. 

Servește prajitura cu piersici caldă, cu înghețata ta preferată, sau rece pentru un desert de vară mai răcoritor. 🙂