Acum vreo doi ani vă povesteam despre cofetăria Loca Sweets și conceptul ei: acela de prăjituri fără zahăr, cu cât mai puțini carbohidrați, prietenoase cu persoanele care suferă de diabet, țin un regim low carb sau care pur și simplu vor să evite zahărul din alimentație. Prăjiturile sunt făcute din făinuri speciale, cu un procent [...]
În caz că n-ai mai auzit de pokebowl până acum sau în caz că ai auzit, știi cum arată, ce gust are, dar nu și de unde vine, află că-i un preparat hawaiian cu rădăcini japoneze. Poke înseamnă „a tăia” în hawaiană și se referă în general la tăierea în felii a peștelui marinat și [...]
Îmi plac la nebunie prăjiturile complicate, care durează chiar și trei zile de făcut, datorită tuturor straturilor care trebuie gătite, congelate sau procesate în vreun fel sau altul. Îmi place și procesul de a crea un astfel de desert, dar și rezultat final, cu al său gust complex și memorabil. Dar la fel de mult [...]
După o perioadă de câteva luni de deserturi grele (torturi cu multă pralină de fistic sau creme cu unt și ciocolată) am zis că a venit vremea pentru ceva mai lejer. Așa a luat naștere această tartă delicată cu frangipane și tonka, dulceață de zmeură și o cremă ușoară de chantilly cu ciocolată albă, pe [...]
Dacă ați mai trecut pe aici, știți că mai cochetez ocazional cu rețete keto, low carb și fără zahăr în general. Nu fug de zahăr și nici de carbohidrați (majoritatea timpului), dar îmi place mult să experimentez cu înlocuitori de ingrediente pentru rețete clasice. Mă ajută să fiu mai creativă și să înțeleg mai bine [...]
Mi-am descoperit anul trecut o pasiune pentru făcut torturi, în special torturi complicate, cu o mulțime de straturi și creme. Totodată însă, am descoperit și un nivel mai mare de apreciere pentru fiecare strat dintr-un tort. Îmi place să disting particularitățile unui blat sau ale unei creme și, cel mai mult, îmi place atunci când [...]
Recunosc că îmi plac la nebunie toate restaurantele supraspecializate care se deschid în țară. Ele au un meniu mic, un ingredient vedetă și se bazează foarte mult pe produse locale. Așa e și YOLK, un bistro deschis în plină pandemie, prin octombrie 2020, născut pentru a satisface pofta bucureștenilor pentru tot ce înseamnă ou. Îi [...]